Carta 2026

Croquetas de jamón ibérico de bellota y salsa romesco. /19€

Jamón ibérico de bellota y pan de cristal con tomate asado. /28€

Micuit de foie casero, pan de especias y zanahoria escarchada. /23€

Ensalada de ventresca con pimientos asados a la leña y cebolla glaseada. /18€

Hongos con parmentier trufado y huevo poché. /18€

Pulpo con mojo de tomate y ajo asado. /24€

Arroz socarrat de cigalitas con ali-oli y cebollino. /23€

Arroz meloso de cigalas y espárragos trigueros. /19€

Alcachofas confitadas en salsa de jamón ibérico. /18€

Zamburiñas a la plancha con refrito. /20€

Langostinos salvajes a la plancha. /21€

Lomo de merluza al horno sobre pimientos rojos asados a la leña / 19€

Bacalao Faroe en salsa Vizcaína / 21€

Lubina asada a la Bilbaína / 42€ (Kg)

Rodaballo a la plancha con refrito / 45€ (Kg)

Medallón de solomillo al oporto, salteado de setas y foie / 26€

Carrillera de cerdo ibérico guisada a la antigua / 19€

Chuleta Txogitxu con ensalada verde y patatas / 60€/Kg.

Cachopo con patatas / 33€ (2pax)

Cordero lechal asado con ensalada verde y patatas panaderas / 58€ (2pax)

Cochinillo asado con ensalada verde y patatas panaderas / 58€ (2pax)

Torrija de brioche caramelizada con helado / 7€

Coulant de chocolate negro con helado de mandarina. / 7€

Coulant de chocolate blanco con helado de maracuyá. / 8€

Tarta cremosa de queso con frutos rojos y helado / 7€

Pastel de mousse de maracuyá y geleé de mango con helado de turrón / 8€

Batido natural de fresa o chocolate/ 7€

Selección de helados / 6€

Valenciano / 9€

Escocés / 9€